Sector de Acuicultura

Sector de Acuicultura

Perfil

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Sector: Acuicultura

Traducción al Inglés

Traductor: Acuicultura se traduce en inglés de la siguiente forma: Aquaculture.

Códigos de Clasificación Industrial de Acuicultura

Clasificación Industrial Estándar (Código SIC)

273 (Véase una descripción del Código SIC)

Código NAICS (Sistema de Clasificación Industrial de América del Norte)

112511 , 112512 , 112519 (Véase una descripción del Código Naic)

Descripción del Sector (Acuicultura)

Las empresas de esta industria crían peces, mariscos, otros animales acuáticos o plantas acuáticas. No hay grandes compañías que dominen la industria.Las empresas de productos de consumo de origen agropecuario se enfrentan a nuevos desafíos creados por los consumidores y los compradores con comportamientos complejos, consolidación de minoristas y los mercados emergentes. Pero estos mismos retos también abren nuevas rutas hacia el crecimiento rentable. No obstante, el sistema agroalimentario de muchos países tiene capacidad para alcanzar mayores cotas de desarrollo comercial, tanto mejorando su presencia en los mercados tradicionales como consolidando y ampliando los logros en nuevos mercados, en especial en países terceros.

Entorno Competitivo

La demanda está impulsada principalmente por las tendencias del consumo de pescado. La rentabilidad de las empresas individuales depende de la eficiencia de las operaciones y de la protección de las poblaciones de peces contra la muerte y las enfermedades. Las grandes empresas tienen ventajas en la integración vertical de las operaciones, desde la cría hasta la elaboración y el envasado. Las pequeñas explotaciones, normalmente de propiedad familiar, pueden competir eficazmente especializándose en productos poco comunes y de alta gama u ofreciendo pesca in situ.

Operaciones, Tecnología y Productos

Entre los principales productos mundiales se encuentran la carpa, el salmón, la trucha, el atún, el camarón y moluscos como el calamar, las almejas y las ostras. Los principales productos estadounidenses incluyen el bagre, los moluscos, como las almejas y las ostras, y las langostas. Otros productos incluyen camarones, salmón, róbalo rayado y tilapia. Algunas granjas se especializan en la pesca de cuota, lo que permite a los entusiastas de la pesca capturar y pagar por los peces capturados en los estanques.

Acuicultura: NAICS 1125

El Estado de esta Industria

Aquí se identifica los temas tratados más adelante en el texto, se examina las principales cuestiones que afectan a esta industria y se destaca los hechos clave para entender este sector económico.
A diferencia de las pesquerías, que capturan peces salvajes en aguas abiertas, la industria acuícola mundial cultiva plantas y animales en agua dulce y salada en un entorno controlado en el que los productores pueden regular la reproducción, la alimentación y el clima.

Los productores utilizan cuatro tipos generales de instalaciones para la acuicultura: estanques, jaulas, canales y sistemas de recirculación. Los estanques incluyen las pequeñas masas de agua existentes infundidas con peces y plantas de acuicultura, así como los estanques especialmente diseñados para la acuicultura. Su tamaño puede variar entre un cuarto de acre y más de 20 acres. Para aprovechar los cuerpos de agua existentes, los productores también utilizan jaulas para criar peces. Las jaulas contienen los peces pero permiten el paso del agua; se presentan en variedades rectangulares, cuadradas y redondas que van de cuatro a ocho pies de ancho y de alto. Los canales funcionan en gran medida como instalaciones para criar truchas, y los productores las colocan en zonas de tierra ligeramente inclinadas, permitiendo que el agua corra por los canales. Los sistemas de recirculación de agua suelen ser cubas interiores dispuestas de manera similar a los acuarios con sistemas de filtración y circulación.

En el decenio de 2010, la acuicultura siguió obteniendo una porción mayor de la producción mundial total de alimentos de origen marino, en parte porque los océanos del mundo se estaban pescando hasta sus límites. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) situó la captura mundial de alimentos de origen marino en el período 2011-2014 entre 91,3 millones de toneladas métricas ™ y 93,7 toneladas métricas anuales, lo que muestra el estrecho margen dentro del cual se sitúa la captura mundial de alimentos de origen marino. En comparación, la acuicultura mundial fue de 61,8 millones de toneladas métricas en 2011, pero aumentó cada año subsiguiente hasta alcanzar 73,8 millones de toneladas métricas en 2014. En términos de valor monetario, la FAO situó la población mundial de acuicultura en 160.000 millones de dólares en 2014.

Organización y Estructura del Sector

Esta subsección abarca los aspectos logísticos y estructurales de esta industria, incluidos las conceptos clave de los principales productos y servicios, las cuestiones reglamentarias y jurídicas y la composición internacional de este sector económico.

La acuicultura cumple seis funciones principales: alimento, cebo, existencias de acuarios, existencias de pesca de pago, suministro biológico y existencias de lagos. La acuicultura de alimentos fue, con mucho, la forma principal e incluyó la producción de agua dulce, agua salobre y agua marina de especies como el bagre, el camarón, la lubina, la trucha, el salmón y la tilapia. Caracterizada por muchas operaciones pequeñas, la acuicultura de cebo criaba pececillos, chupadores, peces de colores y cangrejos de río para utilizarlos como cebo de pesca. Limitada principalmente a climas más cálidos, la acuicultura de acuarios producía peces de agua dulce y marinos, como guppys, gouramis, cíclidos, peces payaso, peces gatillo y peces de colores, y plantas utilizadas para los acuarios. Las operaciones de acuicultura de pago, con pequeños estanques bien abastecidos, ofrecían instalaciones principalmente a los pescadores deportivos que pagaban por la captura de peces como la trucha y el bagre de los estanques o depósitos abastecidos. Algunas organizaciones de pesca de pago funcionaban como clubes de caza, que permitían a sus miembros pescar como parte de una membresía, mientras que otras cobraban tarifas diarias o por hora. Las casas de abastecimiento biológico criaban una gran cantidad de organismos acuáticos como tortugas, moluscos y camarones con fines de investigación y educación. Por último, la acuicultura de poblaciones lacustres crian para reponer los lagos de la ciudad y del condado, y estas operaciones produjeron lubina, trucha, walleye y peces azules.

Al criar peces y cultivar plantas acuáticas, los productores deben controlar constantemente la calidad del agua para asegurar una cosecha exitosa. Los productores prestan especial atención a la temperatura del agua, ya que los peces son de sangre fría y sus temperaturas corporales se ajustan a su entorno. Las diferentes especies de peces requieren diferentes temperaturas de agua, lo que da lugar a la clasificación de los peces como agua fría (que prosperan en aguas de 48 a 60 grados); agua fría (que prosperan en aguas de 55 a 75 grados); y agua caliente (que prosperan en aguas de 70 a 85 grados). Otras preocupaciones son el pH alcalino (o ácido) del agua, la contaminación por amoníaco y los niveles de oxígeno disuelto, así como su contenido mineral y otras características químicas, como el cloro si se introduce el agua del grifo. La asfixia de los peces debido al hacinamiento o a una mala aireación, las infecciones bacterianas y parasitarias y las enfermedades relacionadas con grandes cantidades de excrementos de peces son problemas que provocan una mortalidad involuntaria de los peces y hacen que los críticos de la industria pidan reformas para instituir métodos de piscicultura más humanos.

Historia y Desarrollo del Sector

Aquí se explora los antecedentes de esta industria y sus tendencias históricas, incluyendo las innovaciones importantes que tuvieron lugar y los individuos que las llevaron a cabo.

Algunos historiadores citan antiguos manuscritos como prueba de que una forma de acuicultura de agua dulce, la cría de carpas, se practicó por primera vez en China entre 3.100 y 4.000 años atrás. Además, una forma primitiva de maricultura en China se remonta a unos 2.000 años. La dependencia de China de la acuicultura aumentó a lo largo de los siglos, de modo que en el siglo XX China crió más peces de los que capturaba por medios convencionales. En otros lugares de Asia, como la India, el Japón e Indonesia, la acuicultura también se expandió, convirtiéndose en una importante fuente de alimento de peces. En esas regiones se crió carpa común en estanques. Los antiguos romanos también practicaban una forma limitada de acuicultura, criando ostras en estanques para satisfacer el apetito de los gourmets. Muchas naciones europeas comenzaron a practicar la acuicultura en la Edad Media y ampliaron la práctica para incluir el estudio científico del desove, el hábitat y la alimentación. En 1833, los acuicultores alemanes desarrollaron métodos para la fertilización artificial de las huevas de trucha y la cría de estos peces en condiciones ideales.

La acuicultura se convirtió en un componente vital de las economías en desarrollo, en las que se podían criar y cosechar eficazmente alimentos marinos de bajo costo para ayudar a alimentar a las poblaciones. Además, esos países comenzaron a depender de los ingresos de los alimentos de origen marino de alto valor, como los camarones y langostinos, que podían exportar para obtener grandes beneficios.

Los Estados Unidos no practicaron la acuicultura hasta mediados y finales del siglo XIX, cuando se cultivaron por primera vez peces reproductores y alevines en operaciones en pequeña escala. Sin embargo, después del decenio de 1960 los Estados Unidos comenzaron a criar peces distintos de la trucha y el cebo. Los primeros esfuerzos de los Estados Unidos estuvieron plagados de acuicultores inexpertos, estanques inadecuados, enfermedades de los peces e insuficiente tecnología, lo que impidió la expansión a otros tipos de producción pesquera. A partir de finales del decenio de 1950, el bagre se convirtió en uno de los favoritos de los productores estadounidenses, especialmente en el Sur. El área dedicada a la producción de bagre aumentó drásticamente de sólo 400 acres en 1960 a 161.000 acres en 1991 y 185.700 acres a principios de 2002, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Los principales productores de bagre de los Estados Unidos fueron Mississippi, Alabama, Arkansas y Louisiana.

La acuicultura fue uno de los sectores de más rápido crecimiento de la producción de alimentos a principios del siglo XXI. Durante el decenio de 1990 y los primeros años del primer decenio del nuevo siglo, la producción acuícola creció de manera constante. De 1990 a 1995, la producción total de alimentos casi se duplicó, pasando de 12,41 millones de toneladas métricas a 20,94 millones de toneladas métricas. Aunque las tasas mundiales de pesca de captura permanecieron relativamente estables después de 1995, la pesca de acuicultura aumentó. En 2002, la producción acuícola mundial (incluidas las plantas) ascendió a 51,4 millones de toneladas métricas, lo que supone un incremento del 6,1 por ciento respecto al año 2000. En 1995 la producción acuícola mundial, incluidos los mariscos, las plantas acuáticas y los peces ornamentales, ascendió a 44.700 millones de dólares EE.UU. en valor. En 1999 esa cifra aumentó a 53.600 millones de dólares EE.UU., y en 2002 había aumentado a 60.000 millones de dólares EE.UU., un 2,9 por ciento más que en 2000. China era el líder de la producción acuícola.

Las reglamentaciones comerciales afectaron a la industria de la acuicultura a principios del siglo XXI. En 2004, según un informe de la Agencia Francesa, la Comisión de Comercio Internacional dictaminó que el camarón de Vietnam y otros países en desarrollo se estaba vertiendo en los Estados Unidos, abriendo el camino para que el Departamento de Comercio de los Estados Unidos impusiera aranceles más adelante ese año. Los camaroneros estadounidenses afirmaron que el dumping de los competidores extranjeros hizo que el valor de las gambas cosechadas en los Estados Unidos cayera de 1.250 millones de dólares en 2000 a sólo 559 millones de dólares en 2002. En 2013 el Departamento de Comercio de los Estados Unidos aprobó un arancel sobre las importaciones de bagre congelado coreano, que se había exportado a precios inferiores a los del mercado.

En 2012 la FAO señaló que la producción acuícola mundial total (sin incluir las plantas acuáticas y los productos no alimentarios) era de 66,5 millones de toneladas métricas. El 62 por ciento de los alimentos pescados en todo el mundo procedía de China. La India fue el siguiente mayor productor, con una contribución del 6 por ciento, y Viet Nam ocupó el tercer lugar con un 4,6 por ciento. Según la FAO, los peces de aleta fueron los más comunes que se cosecharon a través de la acuicultura. Este pescado representaba el 66% del volumen cosechado y el 63% del valor de la cosecha. Los crustáceos representaron sólo el 10 por ciento del volumen pero el 22 por ciento del valor de la cosecha. Los moluscos representaron el 23 por ciento del volumen pero sólo el 11 por ciento del valor, debido a los bajos precios unitarios.

En los Estados Unidos, la superficie dedicada a la producción de bagre disminuyó un 50 por ciento a 83.000 acres entre 2002 y 2013, según datos del USDA. Esta disminución se debió a un aumento del 30 por ciento en el precio de los alimentos para gatos de 2010 a 2013, sin el correspondiente aumento en el precio final para los consumidores.

Condiciones Actuales de esta Industria

Esta subsección examina las más importantes tendencias y estadísticas recientes, incluidas las que tienen mayor impacto en el futuro de este sector económico.

Período 2010-2015

En general, el aumento de los ingresos en todo el mundo significaba que más consumidores de todo el mundo estaban interesados en aumentar su consumo de proteína animal, y la industria mundial de la acuicultura estaba bien posicionada para aprovechar este cambio en los hábitos alimentarios. Los productores de acuicultura establecidos, como Noruega, siguieron aprovechando su experiencia en el sector. Por ejemplo, dado que el uso de antibióticos en las poblaciones cautivas era algo controvertido ya que aumentaba las probabilidades de que las bacterias mutaran y se hicieran resistentes, los productores noruegos de salmón idearon una forma de vacunar a los peces cuando son más jóvenes, según un artículo de noviembre de 2015 en The Fish Site. «Noruega produce más de un millón de toneladas de salmón de piscifactoría al año, y algunas empresas vacunan a los peces a escala industrial. Se ha demostrado que la vacunación tiene enormes beneficios para prevenir la infección», según el artículo. Otros métodos utilizados por Noruega incluyen la desinfección, pero luego mantener algunos corrales vacíos por un tiempo para reducir la posibilidad de que la enfermedad se propague de una generación de peces a otra.

Un artículo de mayo de 2016 de The Fish Site observó que las exportaciones noruegas de mariscos aumentaron en más de un cuarto para el primer trimestre de 2016 en comparación con el año anterior. Esto podría ser un indicio de la fuerte demanda de trucha y salmón noruegos, pero en el mismo mes las exportaciones de acuicultura de Vietnam, país conocido por sus camarones y pangasio (un tipo de bagre), también aumentaron un 13 por ciento en el primer trimestre de 2016. Por lo tanto, parecía posible que múltiples categorías de acuicultura estuvieran aumentando en diversas zonas geográficas como resultado de una mayor demanda mundial de productos del mar, demanda que estaba siendo satisfecha cada vez más por los habitantes de las explotaciones acuícolas.

Revisor de hechos: Marck

Los Aspectos Jurídicos de la Industria de: Acuicultura

Los aspectos jurídicos sobre acuicultura hacen referencia a las normas que rigen las operaciones de las empresas de esta industria. Estas normas pueden incluir una amplia gama de temas jurídicos, desde las leyes laborales hasta las preocupaciones medioambientales, los contratos, las relaciones laborales y las normas de seguridad de los trabajadores (en acuicultura y en otras industrias). Los sectores económicos varían mucho y las políticas empresariales de cada ámbito empresarial son tan únicas como la empresa a la que se refieren. Esta referencia compacta ofrece una visión general de la propiedad intelectual, los contratos, la publicidad, la planificación patrimonial y las cuestiones globales y regulatorias que contribuyen al campo del derecho sobre este sector (acuicultura).

Los Riesgos y Desafíos de la Industria de: Acuicultura

El texto adopta un enfoque aplicado al estudio del derecho que afecta al sector (Acuicultura), teniendo especialmente en cuenta el cumplimiento y la prevención. Sitúa las controversias internacionales que afectan a acuicultura en un contexto mundial, proporcionando una amplia cobertura de los riesgos y la problemática aplicable a este sector (acuicultura).

Empleo y Asuntos Laborales en Acuicultura

Las normas laborales son relevantes para cualquier organización, y las empresas de la industria sobre acuicultura no son una excepción. De hecho, en términos generales, la industrialización no sólo condujo a las comodidades modernas de nuestra era tecnológica, sino también al surgimiento de sindicatos organizados. El empleo y las cuestiones laborales en algunos subsectores de las empresas de esta industria (acuicultura) son, en varios casos, particularmente importantes, dada la naturaleza a menudo más peligrosa del trabajo.

Accidentes Industriales en Acuicultura

Otra importante esfera de interés para las normas que regulan la actividad de esta industria son los accidentes. Los lugares de trabajo empresariales varían mucho según el sector y el desarrollo de la actividad de cada empresa. Los accidentes industriales comunes en este sector (acuicultura), como en muchos otros, incluyen accidentes con caída de objetos, resbalones, tropiezos y caídas, y posibles lesiones con maquinaria o equipo. Las lesiones por accidentes industriales, en general, suelen ser más graves que otras lesiones en el lugar de trabajo, dada la naturaleza del trabajo. Como resultado, las normas sobre lesiones personales son una de las principales áreas del derecho relacionadas con las normas industriales que rigen la actividad de las empresas de este ámbito (acuicultura) y otros.

Las Condiciones de Seguridad en el Trabajo en Acuicultura

En el derecho comparado, la mayoría de países cuentan con un organismo encargado de supervisar las condiciones de seguridad en el lugar de trabajo, incluido las actividades laborales en este sector industrial (acuicultura). Entre los problemas comunes, en función de los países y el tamaño de las empresas, se incluyen los peligros de comunicación, la falta de protección, el diseño eléctrico deficiente, y el uso inadecuado o sin licencia de ciertos activos empresariales.

Otras Áreas del Derecho que Afectan este Sector (Acuicultura)

Como en cualquier industria, hay muchas otras áreas de preocupación legal para los que están en el sector de acuicultura. Estas pueden incluir la contratación laboral y empresarial, cuestiones inmobiliarias, transporte y distribución, preocupaciones medioambientales y muchas otras. Este texto proporciona un análisis sistemático del derecho y la práctica de las normas y la regulación que afecta a Acuicultura.

Segmentación Geográfica de Acuicultura

Países Destacados en este Sector

Esta parte describe y proporciona resúmenes específicos de esta industria económica en los países que se han seleccionado.

En 2014, China produjo 44,5 millones de toneladas métricas de pescado destinado a la alimentación, continuando una tendencia de aumentos anuales. El aumento de la producción se atribuyó al rápido crecimiento económico del país, al aumento de los ingresos disponibles y al mayor consumo de productos acuáticos. Los principales productos continentales de China fueron la carpa común, el ciprino, la carpa herbívora, la carpa cabezona, la carpa plateada, la carpa de barro y la carpa dorada. La acuicultura marina en China se centró principalmente en los camarones, las ostras, las almejas, las algas marinas, las vieiras, los mejillones y otros mariscos. Según un informe de la FAO sobre el estado de la pesca, en 2012 había 5,2 millones de piscicultores en China, frente a 3,7 millones en 2000.

Autor: Lawrence

Recursos

Véase También

  • Esquema de la Tecnología de las Principales Industrias
  • Estudios Económicos Sectoriales
  • Acuicultura
  • Sector Primario
  • Sector Secundario
  • Sector de Producción Animal

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